[发明专利]软枣弥核桃全果果粉的制备方法及其泡腾片在审
| 申请号： | 202211633637.5 | 申请日： | 2022-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN115843986A | 公开（公告）日： | 2023-03-28 |
| 发明（设计）人： | 于景华;伍智蔚 | 申请（专利权）人： | 中国科学院沈阳应用生态研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L2/14;A23L2/40;A23L2/52;A23L2/60 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理有限公司 11369 | 代理人： | 卢富华 |
| 地址： | 110016 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种软枣弥核桃全果果粉的制备方法，包括：步骤一、将软枣弥核桃全果经破壁机破碎成40～100目的胶体，所述软枣弥核桃成熟全果和水的质量比为1:1～2；步骤二、将所得胶体在高压均质机中均质5～20min得到均匀果浆，高压均质机的工作压力设置为300～1500bar；步骤三、将所得的均匀果浆经真空冷冻干燥机干燥过筛即得所述软枣弥核桃全果果粉，其中，真空冷冻干燥机的工作条件为：预冻温度‑30℃～‑45℃，一次干燥温度‑40℃～0℃，二次干燥温度5℃～45℃，真空度10Pa。本发明所得软枣弥核桃全果果粉的维生素C保留率≥70％，果胶保留率≥80％，黄铜和多糖保留率≥75％。 | ||
| 搜索关键词： | 软枣 核桃 全果果粉 制备 方法 及其 泡腾片 | ||
【主权项】：
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