[发明专利]一种葛根渣可溶性膳食纤维的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 202211575338.0 | 申请日： | 2022-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN115747277A | 公开（公告）日： | 2023-03-07 |
| 发明（设计）人： | 宋剑春;朱凯敏;龚建平;吴东;游剑;李梦楚 | 申请（专利权）人： | 德兴市宋氏葛业有限公司 |
| 主分类号： | C12P19/04 | 分类号： | C12P19/04;C12P19/14;A23L33/21;A23L7/109 |
| 代理公司： | 南昌金轩知识产权代理有限公司 36129 | 代理人： | 孙文强 |
| 地址： | 334200 江西省上饶市*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种葛根渣可溶性膳食纤维的制备方法及其应用。本申请的方法以葛根渣为原料，采用粉碎、变频超声波辅助混合酶法提取、离心、醇沉和干燥来得到葛根渣可溶性膳食纤维。本发明将粉碎、变频超声波辅助混合酶法进行了有效结合，有效提高了对葛根渣中SDF的回收利用，因本方法较温和，操作简单，不会破坏SDF结构，本方法所制得的SDF得率达到了8.15％以上，且其持水性和膨胀力较好，添加于面条中后，提高了面条的嚼劲和口感，并增加了人们对膳食纤维的摄入。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 可溶性 膳食 纤维 制备 方法 及其 应用 | ||
【主权项】：
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