[发明专利]一种基于外源添加强化及改善软罐头竹笋风味的方法在审
| 申请号： | 202211574566.6 | 申请日： | 2022-12-08 |
| 公开（公告）号： | CN116391835A | 公开（公告）日： | 2023-07-07 |
| 发明（设计）人： | 李世文;唐云;章金梅;左宗辉 | 申请（专利权）人： | 浙江耕盛堂生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 杨慧林 |
| 地址： | 313300 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种基于外源添加强化及改善软罐头竹笋风味的方法，属于食品加工技术领域。本发明以新鲜竹笋为原料，将漂烫竹笋分别与竹笋漂烫液、笋根水提液、竹叶水提液或粽叶水提液共同装袋杀菌。本发明的方法利用外源添加竹笋漂烫液、笋根水提液、竹叶水提液或粽叶水提液的方式，不仅增加了鲜笋热加工过程中损失严重的原有风味物质的含量，而且添加竹叶水提液、粽叶水提液的产品赋予了竹笋淡淡的竹叶、粽叶清香，增强及改善了清水竹笋软罐头的风味，处理方法简单便捷、容易实施，使产品具有较好的风味感官特征，一定程度上满足了消费者对天然新鲜竹笋风味的追求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 添加 强化 改善 罐头 竹笋 风味 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于浙江耕盛堂生态农业有限公司，未经浙江耕盛堂生态农业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202211574566.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
