[发明专利]阿拉伯半乳聚糖在制备青脆李果实采后防腐保鲜剂中的应用在审
| 申请号： | 202211422814.5 | 申请日： | 2022-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN115804407A | 公开（公告）日： | 2023-03-17 |
| 发明（设计）人： | 邓丽莉;曾昌平;曾凯芳;张发奎;薄晓菲;汪于波 | 申请（专利权）人： | 西南大学;巫山县脆李协会;仲景食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/154 | 分类号： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 北京汇泽知识产权代理有限公司 11228 | 代理人： | 张瑾 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了阿拉伯半乳聚糖(AG)在制备青脆李果实采后防腐保鲜剂中的应用，以及利用阿拉伯半乳聚糖进行青脆李果实采后防腐保鲜的方法。研究结果表明，阿拉伯半乳聚糖处理能够延缓青脆李果实采后转色和硬度的下降、降低青脆李果实采后呼吸速率和乙烯生成速率；阿拉伯半乳聚糖处理组果实抗坏血酸和游离氨基酸含量高于对照组果实，失重率和腐烂率显著低于对照果实(P0.05)；阿拉伯半乳聚糖结合泡沫箱处理的物流保鲜效果明显优于商业上常用的冰袋结合泡沫箱处理。本发明为青脆李果实采后防腐保鲜提供了一种操作简单、安全、有效的解决方案。 | ||
| 搜索关键词： | 阿拉伯 聚糖 制备 青脆李 果实 防腐 保鲜剂 中的 应用 | ||
【主权项】：
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