[发明专利]一种新型烘焙粮生产工艺

摘要

本发明公开一种新型烘焙粮生产工艺，其方法包括：冷冻料称取、初步破碎、二次绞碎、斩拌混合、初步塑形、预烘干定形、二次烘干、振动筛选、成型加工、微波熟化、喷涂加工和冷却包装；本发明以冷冻肉为肉类原料，以冷冻蔬菜为蔬菜类原料，能最大程度上保留肉和蔬菜中的营养成分，且成本不高，通过解冻处理和清洗消毒，使原料便于后续加工处理且更为安全，通过对原料进行初步破碎、二次绞碎和斩拌混合呈，从而使原料更为细腻，能够充分混合，通过预烘干实现产品的快速定形，微波熟化进一步确定成品熟化程度，进一步对产品杀菌，保证产品品质，另外本发明各段工艺合理衔接搭配，工艺流程简单且易于操作，能够满足烘焙粮的批量生产要求。