[发明专利]磁场辅助酶解降火米粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202211296373.9 | 申请日： | 2022-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN115581278A | 公开（公告）日： | 2023-01-10 |
| 发明（设计）人： | 邹林武;姜福全;戚智胜 | 申请（专利权）人： | 艾斯普瑞（广州）食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L33/105;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京友联知识产权代理事务所(普通合伙) 11343 | 代理人： | 赵文颖 |
| 地址： | 510635 广东省广州市天河区天河路*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种磁场辅助酶解降火米粉及其制备方法，其中制备方法包括：将有机大米与有机小米进行混合并粉碎得到米粉，将米粉进行过筛、分离得到待处理米粉；将菊花与水混合后进行水煮、过滤得到菊花提取液；将待处理米粉、菊花提取液以及水在储浆罐中进行搅拌混合成米浆；将米浆进行预热，开启磁场发生器，在储浆罐中加入α‑淀粉酶，以使米浆在磁场作用下进行酶解，米浆的预热温度不小于45℃且不大于55℃；将酶解后的米浆经过管道输入至蒸煮器，米浆在蒸煮器内与饱和蒸汽充分接触得到糊化后的米浆；将糊化后的米浆涂布在滚筒上进行干燥，并将干燥后的米粉刮下；将干燥后的米粉进行磨筛；将磨筛后的米粉进行灌装。 | ||
| 搜索关键词： | 磁场 辅助 降火 米粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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