[发明专利]芒果苷的应用、抑制丙烯酰胺生成的组合物以及制备方法在审
| 申请号： | 202211156347.6 | 申请日： | 2022-09-22 |
| 公开（公告）号： | CN115590138A | 公开（公告）日： | 2023-01-13 |
| 发明（设计）人： | 郑家荣;陈峰;程威威;刘晓冰;王晓雯 | 申请（专利权）人： | 深圳大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20 |
| 代理公司： | 深圳中一联合知识产权代理有限公司 44414 | 代理人： | 黄小玲 |
| 地址： | 518060 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及食品加工与安全技术领域，尤其涉及一种芒果苷的应用、抑制丙烯酰胺生成的组合物以及制备方法。本申请第一方面提供了一种芒果苷作为丙烯酰胺生成抑制剂的应用。本申请首次提出了芒果苷作为丙烯酰胺生成抑制剂的应用。其中，芒果苷是一种很好的功能物质，安全性高，芒果苷结构中的羟基可能与丙烯酰胺或其前体物质发生加合反应，进而抑制丙烯酰胺的产生。另外，对丙烯酰胺有抑制作用的芒果苷为自然界的天然产物，存在于芒果的果实、叶、树皮中，安全无毒、易得，可以添加到食材中，且原料价格低廉，在降低丙烯酰胺含量的同时，还可以为芒果苷的多元化利用提供途径。 | ||
| 搜索关键词： | 芒果 应用 抑制 丙烯酰胺 生成 组合 以及 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于深圳大学，未经深圳大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202211156347.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
