[发明专利]一种红薯瓤美拉德反应物及其制备方法有效
| 申请号： | 202211144433.5 | 申请日： | 2022-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN115363190B | 公开（公告）日： | 2023-06-27 |
| 发明（设计）人： | 刘德坤 | 申请（专利权）人： | 广东香龙香料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L27/20;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 512023 广东省韶关市浈*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本申请涉及食品调味技术领域，具体公开了一种红薯瓤美拉德反应物及其制备方法。红薯瓤美拉德反应物包括如下重量份数的原料：丙二醇1600‑1800份、鲜蛋黄180‑220份、红薯1.5‑2.5份、硫噻唑8‑12份、呋喃酮15‑21份、氨基酸22‑26份、还原糖35‑45份；所述鲜蛋黄由生鸡蛋煮熟后剥得的蛋黄搅碎得到；所述红薯由煮熟后的红薯瓤搅碎得到；所述氨基酸由包括脯氨酸、蛋氨酸、赖氨酸盐酸盐的原料经过混合得到；所述还原糖由包括D‑木糖、无水葡萄糖的原料经过混合得到。本申请具有提高红薯香精香气浓郁度和逼真度的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红薯 拉德 反应物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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