[发明专利]一种真空密封型米线保鲜方法在审
| 申请号： | 202211110410.2 | 申请日： | 2022-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN115462497A | 公开（公告）日： | 2022-12-13 |
| 发明（设计）人： | 李涛;赫晓岚;邵宗卫;田军;姜长军 | 申请（专利权）人： | 庆城县种子管理站;甘肃征阳食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/16 | 分类号： | A23L3/16;A23L3/00;A23L3/3418;A23L3/28;A23L3/015;A23L7/10 |
| 代理公司： | 重庆壹手知专利代理事务所(普通合伙) 50267 | 代理人： | 张荣波 |
| 地址： | 745100 甘肃省*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | 本发明的一种真空密封型米线保鲜方法，属于米线保鲜技术领域，包括以下步骤：一、将含水量为12‑48％的米线置于水中煮3‑10分钟；二、将煮过的米线在焖10‑30分钟；三、将焖过的米线漂洗1‑5分钟，得到鲜米线，本发明的有益效果采用水煮、焖和漂洗三个步骤来加工米线，能使鲜米线的储存期长，还能保持鲜米线特有的润滑口感和透明清亮的色泽，不发生粘黏和折断的现象，通过填充惰性气体，氮气可以抑制米线中的霉菌、产气细菌生长，而二氧化碳则可以对袋内尚未死亡的霉菌、产气细菌进一步杀灭，适量的氧气则可以使米线在保藏中不变形、不变色，并保持原有的口感，通过进行紫外线灭菌处理，避免包装过程中将空气中残留菌带入食品袋内，从而影响食品的保鲜期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 真空 密封 米线 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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