[发明专利]一种含三赞胶的复配稳定剂及其应用在审
| 申请号： | 202211057531.5 | 申请日： | 2022-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN115568582A | 公开（公告）日： | 2023-01-06 |
| 发明（设计）人： | 胡炎华;于宏艳;杨志轩;常利斌;李岩;赵津津;李璐 | 申请（专利权）人： | 廊坊梅花生物技术开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L29/269 | 分类号： | A23L29/269;A23L29/256;A23L29/294;A23L29/20;A23L21/15 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 商秀玲 |
| 地址： | 065001 河*** | 国省代码： | 河北;13 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种含三赞胶的复配稳定剂及其应用。本发明提供的复配稳定剂包括如下重量份的组分：卡拉胶50‑55份，黄原胶20‑22份，三赞胶15‑20份，钾盐以钾离子质量计5‑7份。该复配稳定剂能够显著提升果冻产品的质构特性，赋予果冻产品较好的脆性、弹性以及内聚性和胶着性，具有优异的保水性，同时能够有效降低复配稳定剂和果冻的生产成本，以较少的原料种类实现优异的稳定剂效果。利用该复配稳定剂制备的果冻口感爽滑、弹性足、脆性佳，保水性能优异，产品透光性相比于添加魔芋胶的果冻明显提升，而且生产成本更低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 含三赞胶 稳定剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于廊坊梅花生物技术开发有限公司，未经廊坊梅花生物技术开发有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202211057531.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
