[发明专利]一种嘉宝果酒的制作方法在审
| 申请号： | 202211022881.8 | 申请日： | 2022-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN115161144A | 公开（公告）日： | 2022-10-11 |
| 发明（设计）人： | 班承宏 | 申请（专利权）人： | 巴马宝果食品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024 |
| 代理公司： | 南宁市科典知识产权代理事务所(普通合伙) 45135 | 代理人： | 谢正星 |
| 地址： | 547501 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种嘉宝果酒的制作方法，S1.选料；S2.调整：获得待发酵的嘉宝果汁B；S3.发酵：a.酵母活化：将酵母加入8‑12倍重量的35‑38℃无菌水中，保温1‑2小时获得活化酵母；b.接种酵母：将步骤a的活化酵母加入步骤S2的嘉宝果汁B中，搅拌混合，置于温度为16‑26℃的发酵室内进行发酵6‑9天，得到发酵酒液；S4.陈酿；S5.澄清：S6.调配：S7.精滤灭菌灌装：将取步骤S6调配后的嘉宝果原酒，经精密过滤、灭菌处理及灌装后获得嘉宝果酒产品。本发明通过调控发酵温度和时间，使获得的嘉宝果酒酒体丰满、香醇、柔绵，入口柔顺清爽、回味悠长，本发明制作工艺简单，适合大规模推广应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 果酒 制作方法 | ||
【主权项】：
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