[发明专利]一种红枣汽酒及其制备方法在审
| 申请号： | 202211000733.6 | 申请日： | 2022-08-19 |
| 公开（公告）号： | CN115353943A | 公开（公告）日： | 2022-11-18 |
| 发明（设计）人： | 单春会;唐凤仙;蔡文超 | 申请（专利权）人： | 石河子大学 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 安徽中辰臻远专利代理事务所(普通合伙) 34175 | 代理人： | 李星辰 |
| 地址： | 832000 新疆维*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红枣汽酒及其制备方法，包括以下步骤：1)原料预处理；2)果胶酶浸提；3)酒母制备；4)一次糖酸调配；5)一次发酵；6)一次发酵终止；7)二次糖酸调配；8)二次发酵；9)二次发酵终止。本发明的有益效果为：本发明提供的一种红枣汽酒及其制备方法，通过以红枣为原料，经过两次低温发酵，最大程度的保留其营养成分，并以优化后的发酵条件进行二次发酵，有效提高了汽酒中二氧化碳对口腔浓重而愉快的刺激感，同时保留了红枣浓厚的果香味，并且口感饱满，酸甜柔和。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 汽酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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