[发明专利]一种冻虾滑制备方法在审
| 申请号： | 202210984418.5 | 申请日： | 2022-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN115349612A | 公开（公告）日： | 2022-11-18 |
| 发明（设计）人： | 钟福德;李志福;马伟雄 | 申请（专利权）人： | 广东环球水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L17/00;A23L27/00;A23B4/20;A23B4/22;A23B4/24 |
| 代理公司： | 广州瑞之凡知识产权代理事务所(普通合伙) 44514 | 代理人： | 廖夏林 |
| 地址： | 525129 广东省茂*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种冻虾滑制备方法，冻虾滑由以下质量份的原料制成：南美白虾40‑60质量份，鱼糜30‑50质量份，淀粉0.5‑2质量份，大豆油1‑2质量份，复配酶制剂抗氧化剂0.5‑1.5质量份，白砂糖0.2‑1质量份，食用盐0.2‑1质量份，复配酸度调节水分保持剂0.05‑0.2质量份，卡拉胶0.5‑1.5质量份，鸡精调味料0.2‑0.5质量份，胡椒粉0.05‑0.2质量份，并具体包括：南美白虾的预处理、辅料及食品添加剂称量与配制、浸泡、冷冻鱼糜的预处理、混合搅拌制浆、包装、速冻和金属探测等步骤。通过本发明方法制得的冻虾滑抗冻性好、营养成分多元、口感极佳、安全卫生、方便食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冻虾滑 制备 方法 | ||
【主权项】：
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