[发明专利]一种小麦谷朊粉分离提纯工艺在审
| 申请号： | 202210889292.3 | 申请日： | 2022-07-27 |
| 公开（公告）号： | CN115211489A | 公开（公告）日： | 2022-10-21 |
| 发明（设计）人： | 张伟振;袁梦龙 | 申请（专利权）人： | 安徽如一食品有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/12 | 分类号： | A23J1/12 |
| 代理公司： | 安徽申策知识产权代理事务所(普通合伙) 34178 | 代理人： | 梁维尼 |
| 地址： | 233600 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及谷朊粉提纯技术领域，且公开了一种小麦谷朊粉分离提纯工艺，如下步骤：挑选麦粒色泽为正常黄色，无异味，容重≥730g/L，且不完善粒百分含量≤15％的小麦作为制备谷朊粉的原料；使用面粉机将精选小麦研磨成麦粉，放入搅拌机中边搅拌边加入适量的净水，直至成流体的糊状，本发明工因为艺方法简单，且工序少，操作简便，生产周期短，所以容易实现机械化和自动化生产，且本法提取的谷朊粉与凝胶质构特性优良的改性谷朊粉无毒安全，达到安全利用淀粉提取物的理想效果，具有良好的的水溶性、分散性和乳化性以及优良的凝胶特性等功能特性，扩展了谷朊粉的应用范围，可以广泛地适用于食品工业以及其它行业。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 小麦 谷朊粉 分离 提纯 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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