[发明专利]立体冻干咖啡块产品及其制作方法、应用有效
| 申请号： | 202210860956.3 | 申请日： | 2022-07-22 |
| 公开（公告）号： | CN115067411B | 公开（公告）日： | 2022-11-08 |
| 发明（设计）人： | 马超 | 申请（专利权）人： | 北京林业大学;北京疯想文化科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/32 | 分类号： | A23F5/32 |
| 代理公司： | 北京华进京联知识产权代理有限公司 11606 | 代理人： | 崔彤彤 |
| 地址： | 100089 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种立体冻干咖啡块产品的制作方法包括如下步骤：对烘焙后的咖啡豆进行萃取得到咖啡液；将所述咖啡液进行冷冻干燥形成具有立体造型的咖啡块产品；冷冻干燥包括预冷冻处理和在预冷冻处理之后的冻干处理；所述预冷冻处理的条件包括：以0.5℃/min~2℃/min的降温速率，将温度降至≤‑20℃；所述冻干处理的条件包括：升华干燥的真空度≤15Pa，升华干燥的温度为‑15℃~15℃，升华干燥的时长为25h~50h；再干燥的真空度≤5Pa，再干燥的温度为15℃~30℃，再干燥的时长为8h~15h。 | ||
| 搜索关键词： | 立体 咖啡 产品 及其 制作方法 应用 | ||
【主权项】：
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