[发明专利]一种黄皮味微胶囊粉末香精的制备方法在审
| 申请号： | 202210835826.4 | 申请日： | 2022-07-15 |
| 公开（公告）号： | CN115399465A | 公开（公告）日： | 2022-11-29 |
| 发明（设计）人： | 冯杰;张家栋;彭佳琪;聂亚洁 | 申请（专利权）人： | 可菲生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/20;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/105;A23P10/35 |
| 代理公司： | 湖南格创知识产权代理事务所(普通合伙) 43263 | 代理人： | 张文 |
| 地址： | 411100 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄皮味微胶囊粉末香精的制备方法，包含：（1）将黄皮干果与纯净水搅拌混合，在90℃～95℃温度下浸提1～2h，加入果胶酶、纤维素酶，酶解2～3h，灭酶后得离心过滤，将滤液进行减压浓缩得到黄皮提取液；（2）制备黄皮香基；（3）将黄皮提取液、麦芽糊精、辛酰基琥珀酸淀粉钠，充分溶于水中制得水相；将黄皮香基与单双甘油脂肪酸酯混合以充分溶解制得油相；（4）将水相进行高速剪切，并且边剪切边加入油相，得到水包油乳浊液，再将乳浊经过均质后得均质液；（5）将均质液进行喷雾干燥，得到黄皮味微胶囊粉末香精。本发明的黄皮味微胶囊粉末香精口感和香气俱佳，微胶囊包埋工艺，使得香精的耐温性和稳定性都得到提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄皮 微胶囊 粉末 香精 制备 方法 | ||
【主权项】：
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