[发明专利]一种蛋羹的制备方法及其制备用乳化装置在审
| 申请号： | 202210819421.1 | 申请日： | 2022-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN115176977A | 公开（公告）日： | 2022-10-14 |
| 发明（设计）人： | 靳锋;付博文;李福强 | 申请（专利权）人： | 厚德食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23P30/00;B01F23/41;B01F23/43;B01F27/90;B01F35/71;B01F101/06 |
| 代理公司： | 河北冀创信达知识产权代理事务所(普通合伙) 13159 | 代理人： | 姬志强 |
| 地址： | 136200 吉林省辽源市东辽*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋羹的制备方法及其制备用乳化装置，乳化装置包括罐体、第一旋转座、第一旋转驱动机构、两个预搅拌抽吸机构、第二旋转驱动机构、升降驱动机构和乳化机构；蛋羹的制备方法包括蛋液调配、配料预处理和整体制作。乳化装置将油相预搅拌和水相预搅拌结合在一起，减少占地空间，且油相预搅拌和水相预搅拌的预搅拌轴还可参与最后的乳化过程，下层搅拌叶在罐体内周转，充分接触不同位置的物料，提高乳化效果；通过活塞的升降，可将罐体底部沉淀物料抽入预搅拌筒内，再将物料排入罐体上部参与搅拌，可提高乳化效果；制得的蛋羹产品色泽金黄，外焦里嫩，耐冷冻，解冻后还原最初口感与状态，稳定性好，产品湿润、蓬松柔软，应用广泛。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋羹 制备 方法 及其 乳化 装置 | ||
【主权项】：
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