[发明专利]一种复配稳定剂、含其的红枣核桃乳及其制备方法在审
| 申请号： | 202210714272.2 | 申请日： | 2022-06-22 |
| 公开（公告）号： | CN115053942A | 公开（公告）日： | 2022-09-16 |
| 发明（设计）人： | 吴彦兵;戴胜兴;刘磊;张博;王影;杨志恒;王雅宁;张素姣 | 申请（专利权）人： | 河北养元智汇饮品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23C11/10;A23L2/02;A23L2/46;A23L2/60 |
| 代理公司： | 北京三聚阳光知识产权代理有限公司 11250 | 代理人： | 周卫赛 |
| 地址： | 053000 河北省衡水市衡*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明属于食品制备技术领域，具体涉及一种复配稳定剂、含其的红枣核桃乳及其制备方法，以重量份数计，该复配稳定剂包括，单，双甘油脂肪酸酯0.5‑2.5份、酪朊酸钠0.2‑3.0份、蔗糖脂肪酸酯0.1‑1.0份和黄原胶0.1‑0.5份，采用单，双甘油脂肪酸酯、酪朊酸钠、蔗糖脂肪酸酯和黄原胶，在特定配比下各原料间协同生效，能显著提高红枣核桃乳的悬浮稳定性，延长产品的保质期，可得到体系均一稳定，口感营养、美味的红枣核桃乳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 稳定剂 红枣 核桃 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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