[发明专利]一种生物活性肽益生菌发酵绵羊乳及其制备方法有效
| 申请号： | 202210651609.X | 申请日： | 2022-06-09 |
| 公开（公告）号： | CN114903083B | 公开（公告）日： | 2023-10-20 |
| 发明（设计）人： | 舒国伟;胡文静;吴珊;孟凡博;倪梓涵;雷欢;崔秀秀;宋宇轩;徐纪元 | 申请（专利权）人： | 西安百跃羊乳集团有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/13 |
| 代理公司： | 陕西创原汇智知识产权代理事务所(普通合伙) 61315 | 代理人： | 贾茜伟 |
| 地址： | 710000 陕西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生物活性肽益生菌发酵绵羊乳及其制备方法，属于食品领域。所述益生菌发酵绵羊乳中含有抗氧化肽和ACE抑制肽，所述益生菌为保加利亚乳杆菌或者副干酪乳杆菌。所述保加利亚乳杆菌为保加利亚乳杆菌MF55，其保藏号为ATCC7517；所述副干酪乳杆为菌副干酪乳杆菌MF48，其保藏编号为CICC20284。经实验鉴定，本发明开发出了含ACE抑制肽和抗氧化肽的益生菌发酵绵羊乳，增加了发酵牛羊乳的功能性及鉴定了生物活性肽的氨基酸序列和其所在乳蛋白的位置，这将为发酵乳行业生产功能性发酵绵羊乳提供理论和技术支持。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物 活性 肽益生菌 发酵 绵羊 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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