[发明专利]一种鲍胶猪蹄加工工艺流程在审
| 申请号： | 202210617640.1 | 申请日： | 2022-06-01 |
| 公开（公告）号： | CN114916644A | 公开（公告）日： | 2022-08-19 |
| 发明（设计）人： | 吕海波;吕靖康 | 申请（专利权）人： | 山东首放商贸有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L5/20;A23L33/10;A23L17/50;A23L27/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 253700 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，且公开了一种鲍胶猪蹄加工工艺流程，包括以下重量份数配比的原料：主料：鲍鱼200‑300重量份、猪蹄400‑500重量份和阿胶100‑120重量份。该鲍胶猪蹄加工工艺流程，猪蹄炖煮的过程中，通过加入姜葱蒜、料酒、香辛料和黄酒能够大大降低猪蹄本身的土腥味，保证猪蹄的口感更好，而鲍鱼本身的鲜味极佳，鲍鱼和猪蹄放在一起炖煮以后，猪蹄本身的鲜味被进一步的升华，味道特别鲜美，鲍鱼汁味道咸鲜又带些甜味，在与鲍鱼和猪蹄一起炖煮时，可以进一步的增添猪蹄的鲜味，使得鲍胶猪蹄的口感更加的丰富，猪蹄和鲍鱼软烂鲜嫩的同时，兼具鲍鱼的鲜味和猪蹄经过香辛料炖煮以后的香味，口感更加的丰富，更加的符合大众日新月异的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪蹄 加工 工艺流程 | ||
【主权项】：
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