[发明专利]一种电子束辐照与热风干燥复合的核桃采后处理方法在审
| 申请号： | 202210573617.7 | 申请日： | 2022-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN114946943A | 公开（公告）日： | 2022-08-30 |
| 发明（设计）人： | 王田心;王竞;刘志胜;张萱;李莹莹 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23B9/06 | 分类号： | A23B9/06;A23B9/08 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种电子束辐照与热风干燥复合的核桃采后处理方法，所述方法采用经挑选、分拣去青皮的鲜核桃，利用高能电子束辐照技术进行消毒灭菌与热风干燥的方式复合制备干核桃，得到经复合处理的干核桃置于阴凉通风处室温存放。本发明方法一方面保护了干制核桃油脂脂肪酸等不受损害，使核桃中不饱和脂肪酸含量提升1.14％～2.46％，减缓贮藏期间油脂氧化酸败；增加总酚含量，提升鲜食核桃的抗氧化性,另一方面利用高能电子束技术高效、无污染地杀灭霉菌，保证储藏期内霉菌总数不超出国标范围(25CFU/g)，降低微生物对核桃中油脂的分解作用，抑制干核桃储藏期间褐变现象，保证核桃在运输储藏期间的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 电子束 辐照 热风 干燥 复合 核桃 处理 方法 | ||
【主权项】：
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