[发明专利]杏鲍菇素鲍鱼肉及其加工方法有效
| 申请号： | 202210533289.8 | 申请日： | 2022-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN115024486B | 公开（公告）日： | 2023-08-22 |
| 发明（设计）人： | 李晶;肖芷娟;李斌;梁宏闪;陈义杰;宋蓉;占福朝;江莎 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 武汉蓝宝石专利代理事务所(特殊普通合伙) 42242 | 代理人： | 方菲 |
| 地址： | 430000 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种杏鲍菇素鲍鱼肉及其加工方法，该杏鲍菇素鲍鱼肉的加工方法是以杏鲍菇为主原料，依次经原料选择、清洗、切分、冷冻、解冻、煮制、冷却，制得杏鲍菇素鲍鱼肉成品。该杏鲍菇素鲍鱼肉以杏鲍菇为原料，经冻融处理模仿鲍鱼肉的口感，使素鲍鱼肉从质地、口感、外形都达到与鲍鱼肉相似的程度。同时，杏鲍菇素鲍鱼肉具有高蛋白、低脂、低热量、营养丰富的特点，且食用方便、成本低廉，是一种环保健康的绿色食品。 | ||
| 搜索关键词： | 杏鲍菇素 鲍鱼 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
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