[发明专利]一种糯米甜酒的酿造工艺在审
| 申请号： | 202210518440.0 | 申请日： | 2022-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN114874868A | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 罗荣 | 申请（专利权）人： | 罗荣 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/021;C12G3/024;C12G3/026 |
| 代理公司： | 北京康达联禾知识产权代理事务所(普通合伙) 11461 | 代理人： | 蒋乐 |
| 地址： | 405800 重庆*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种糯米甜酒的酿造工艺，包括以下步骤：S1：将糯米用冷水洗干净，再浸泡；S2：将纯净水烧开放凉；S3：把泡好的米捞出沥干水分，将蒸锅蒸上气后，把沥干水分的米倒入，蒸煮，直至米熟透即可；S4：将凉开水浇在的熟饭上面，然后盛出、分盆，再洒少许凉开水把饭抓散，然后放凉，可用风扇降温，期间要时不时洒凉开水，使饭保持湿度，放凉；S5：继续把饭抓散，成一粒一粒的状态，捏不散的洒点凉开水，抓散后将甜酒曲放入一起将饭拌匀；S6：将拌匀的饭再装到小盆或盒子里面将其压紧，最后加温发酵即可获得甜酒。该糯米甜酒的酿造工艺，能够快速的酿造出原味的糯米甜酒、玉米味的糯米甜酒、枸杞味、水果味的糯米甜酒和玉米味的饭米甜酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 糯米 甜酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
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