[发明专利]一种卤蛋的卤酱料包及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 202210423832.9 | 申请日： | 2022-04-21 |
| 公开（公告）号： | CN114698817A | 公开（公告）日： | 2022-07-05 |
| 发明（设计）人： | 金永国;王楠楠;付星;吕晓慧;曾齐 | 申请（专利权）人： | 华中农业大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L15/00 |
| 代理公司： | 武汉开元知识产权代理有限公司 42104 | 代理人： | 冯超 |
| 地址： | 430070 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种卤蛋的卤酱料包及其制备方法和应用，卤酱料包是由它由固体卤料粉末、液体卤料和水浓缩而成，固体卤料粉末的原材料包括花椒、八角、桂皮、干姜四种香辛料和白砂糖、食盐调配，液体卤料包括生抽、酱油、老抽三种调味品。并根据本发明涉及的卤酱料包，设计出了一种最适宜的卤蛋卤制工艺。本发明卤制得到的卤蛋色泽均匀，味道鲜香，弹性十足，而且短时间内(1小时左右)卤蛋能够快速进味，节省了时间，提高了效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 酱料 及其 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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