[发明专利]一种发酵茶饮料的制备方法在审
| 申请号： | 202210418268.1 | 申请日： | 2022-04-20 |
| 公开（公告）号： | CN114680210A | 公开（公告）日： | 2022-07-01 |
| 发明（设计）人： | 吴培玉;成玉梁;许云超 | 申请（专利权）人： | 无锡元生智慧生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/16 | 分类号： | A23F3/16 |
| 代理公司： | 无锡知之火专利代理事务所(特殊普通合伙) 32318 | 代理人： | 袁粉兰 |
| 地址： | 214122 江苏省无锡市滨湖*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供的一种发酵茶饮料的制备方法，涉及茶饮料加工领域，包括如下步骤：1粉碎茶叶；2将粉碎的茶叶进行茶水混合并经过高静水压处理；3在步骤2得到的茶水混合物加入多种菌进行发酵；4在步骤3得到的溶液中调配入食品添加剂；5对步骤4获得的溶液进行灭菌；6对步骤5获得的溶液进行灌装。本发明采用高静水压处理技术，提高了茶叶在水中的萃取率，使茶叶中黄酮类化合物功能性物质被充分溶解。本发明通过采用高静水压处理技术，提高了茶叶在水中的萃取率，使茶叶中黄酮类化合物功能性物质被充分溶解；同时，通过采用多种发酵菌按一定比例混合发酵，加快发酵速度，提升口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 茶饮料 制备 方法 | ||
【主权项】：
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