[发明专利]一种浆果花色苷-胶原蛋白-透明质酸钠稳态化复合果汁的制备方法及应用在审
| 申请号： | 202210399090.0 | 申请日： | 2022-04-15 |
| 公开（公告）号： | CN114903129A | 公开（公告）日： | 2022-08-16 |
| 发明（设计）人： | 谭慧;李斌;杜欣宇;靳辰宇;张野;丁雨萌;田麒麟;臧慧;施泓希;刘圣姝;李忠霞;张旭光;胡晓进;杨曙方;夏思进;刘丹 | 申请（专利权）人： | 沈阳农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/66;A23L33/00 |
| 代理公司： | 大连东方专利代理有限责任公司 21212 | 代理人： | 李娜;李馨 |
| 地址： | 110866 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种浆果花色苷‑胶原蛋白‑透明质酸钠稳态化复合果汁的制备方法及应用，属于食品领域。将胶原蛋白溶解在透明质酸钠溶液中得到透明质酸钠‑胶原蛋白溶液；将浆果果汁与透明质酸钠‑胶原蛋白溶液混合，进行超声处理，得到含有浆果花色苷‑透明质酸钠‑胶原蛋白稳态化复合物的溶液。本发明提供了一种浆果花色苷‑胶原蛋白‑透明质酸钠高稳态化复合物的制备及其在饮料中的应用，同时描述了其通过调控酪氨酸酶抑制黑色素生成的功效作用效果，包括三种浆果花色苷在抑制酪氨酸酶活性上的协同增效作用，以及相比于各组分单独作用，浆果花色苷‑胶原蛋白‑透明质酸钠三相复合体系在酪氨酸酶活性，稳定性以及感官评价效果方面的显著提升作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 浆果 花色 胶原 蛋白 透明 质酸钠 稳态 复合 果汁 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
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