[发明专利]褐变程度降低的大豆调和油加工工艺在审
| 申请号： | 202210236296.1 | 申请日： | 2022-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN114568546A | 公开（公告）日： | 2022-06-03 |
| 发明（设计）人： | 王英俊;于新;王维正;孙启森;王露逸 | 申请（专利权）人： | 青岛品品好食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/02 | 分类号： | A23D9/02;A23D9/04;A23D9/007;C11B1/04;C11B1/10;C11B3/00;C11B3/10 |
| 代理公司： | 青岛致嘉知识产权代理事务所(普通合伙) 37236 | 代理人： | 李威 |
| 地址： | 266300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及大豆调和油制备加工技术领域，具体为褐变程度降低的大豆调和油加工工艺，包括原料制备、原料处理、破碎处理、辅助油制备、共热混合和调质处理，有益效果为：通过在制备前对大豆原料进行烘焙处理，从而达到对破碎前的大豆含水量进行调节，通过控制含水量，得到较低的水分环境，使得未被灭活的脂肪氧化酶无法实现对生育酚的氧化，从而达到降低回色，提高对大豆调和油褐变程度保护的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 程度 降低 大豆 调和 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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