[发明专利]一种草莓红酒及其生产方法在审
| 申请号： | 202210063308.5 | 申请日： | 2022-01-19 |
| 公开（公告）号： | CN114181796A | 公开（公告）日： | 2022-03-15 |
| 发明（设计）人： | 刘玉东;姜远宝 | 申请（专利权）人： | 刘玉东 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/06 |
| 代理公司： | 郑州欧凯专利代理事务所(普通合伙) 41166 | 代理人： | 毛志强 |
| 地址： | 118300 辽宁省丹东市东*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种草莓红酒及其生产方法，涉及草莓红酒生产技术领域，其包括草莓红酒，所述草莓红酒包含以下原料：新鲜草莓、干酶剂、白砂糖。本发明通过在草莓汁液热杀菌处理工序自然冷却至常温后，向草莓汁液中加入0.2％‑0.4％的干酶剂，混合均匀后静止5h，干酶剂可对草莓汁液进行澄清处理，从而可以提草莓汁液高澄清效果，减少后续草莓汁液发酵时的杂质含量，可避免杂菌等对果酒造成的污染，提高草莓红酒的酿制质量，有效提高草莓红酒的发酵效果和保存时间，通过在草莓汁液加入白砂糖，且将草莓汁液的糖分含量调整为到15‑20°Bx，酸度为1％，实现对草莓汁液的甜度和酸度进行调整，然后经过发酵工艺处理后，可有效提高草莓红酒的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 草莓 红酒 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
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