[发明专利]检测牛奶和乳制品中A1β-酪蛋白和A2β-酪蛋白含量的方法在审
| 申请号： | 202210037245.6 | 申请日： | 2022-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN114414688A | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 李明;吴佩泽 | 申请（专利权）人： | 中国计量科学研究院 |
| 主分类号： | G01N30/02 | 分类号： | G01N30/02;G01N30/06;G01N30/34;G01N30/72 |
| 代理公司： | 北京正鼎专利代理事务所(普通合伙) 11495 | 代理人： | 岳亚 |
| 地址： | 100029 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种检测牛奶和乳制品中A1β‑酪蛋白和A2β‑酪蛋白含量的方法。该方法包括：利用嗜热菌蛋白酶对待测牛奶或乳制品进行酶切处理，以便得到酶切后的蛋白待测液；以及利用液相色谱‑串联质谱系统对所述酶切后的蛋白待测液进行检测，基于特征肽段的检测信息，以便获得所述牛奶或乳制品中A1β‑酪蛋白和A2β‑酪蛋白的含量。该方法采用嗜热菌蛋白酶对牛奶或乳制品的蛋白进行酶切，酶切的速度快，时间短，杂质少，并且获得的A1β‑酪蛋白和A2β‑酪蛋白的特征肽段的长度和组成差异明显，并且肽段的质量小，使二者易于分离和检测，检测的灵敏度和准确度高。 | ||
| 搜索关键词： | 检测 牛奶 乳制品 a1 蛋白 a2 含量 方法 | ||
【主权项】：
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