[发明专利]一种剁椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202210012863.5 | 申请日： | 2022-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN114271471A | 公开（公告）日： | 2022-04-05 |
| 发明（设计）人： | 李焱 | 申请（专利权）人： | 李焱 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京麦汇智云知识产权代理有限公司 11754 | 代理人： | 郭童瑜 |
| 地址： | 410016 湖南省长沙市芙*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种剁椒酱及其制备方法，涉及食品技术领域。一种剁椒酱，包括如下重量份的原料：干辣椒10～20份、鲜辣椒60～80份、白酒0.15～0.35份、盐8～12份和醋0.7～0.15份。本发明通过将干辣椒和鲜辣椒一起制成剁椒酱，能够使得制成的剁椒酱口感上会更为特别，且干辣椒和鲜辣椒的味道带有不同，能够使得制备的剁椒酱的味道也更丰富，通过白酒、醋和盐调味，能够使得制备的剁椒酱的味道丰富，且并未使用添加剂，对人体健康有益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 剁椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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