[发明专利]一株伯克霍尔德氏菌BJQ0011培养方法及其在催化合成白酒风味酯中的应用在审
| 申请号： | 202210012238.0 | 申请日： | 2022-01-06 |
| 公开（公告）号： | CN115011500A | 公开（公告）日： | 2022-09-06 |
| 发明（设计）人： | 徐友强;李秀婷;张春生;黄明泉;赵志刚;赵东瑞;孙宝国 | 申请（专利权）人： | 北京工商大学;承德乾隆醉酒业有限责任公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12P7/62;C12P7/6436;C12R1/01 |
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| 地址： | 100048*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于微生物技术领域，具体涉及一种细菌属伯克霍尔德氏菌(Burkholderia anthina)BJQ0011培养方法及其在催化合成白酒风味酯中的应用。本发明公开的伯克霍尔德氏菌BJQ0011，具有在水相体系中高效催化合成白酒风味酯己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯的能力，产量分别为12.52±1.20、219.23±1.38、309.42±12.59mg/L。本发明在培养白酒酿造过程中高产白酒风味物质的功能微生物方面具有重要意义，为提升白酒的风味和品质奠定基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一株伯克 霍尔 德氏菌 bjq0011 培养 方法 及其 催化 合成 白酒 风味 中的 应用 | ||
【主权项】：
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