[发明专利]一种生蚝活性蛋白肽复合精准酶解工艺在审
| 申请号： | 202111639681.2 | 申请日： | 2021-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN114350733A | 公开（公告）日： | 2022-04-15 |
| 发明（设计）人： | 李冠枚;苑泽堃 | 申请（专利权）人： | 广东冠龙生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 中山市华朋弘远知识产权代理事务所(普通合伙) 44531 | 代理人： | 修瑞杰 |
| 地址： | 516400 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种生蚝活性蛋白肽复合精准酶解工艺，涉及酶解技术领域。该生蚝活性蛋白肽复合精准酶解工艺，包括以下步骤；S1，原料准备，准备新出水剥取的生蚝肉；S2，预处理，将生蚝肉过淋浴清洗或沸腾清洗池，清洗去表面粘液；S3，物理破碎，将清洗后的原料在微冻的情况下使用绞肉机或斩拌机将原料进行物理破碎，然后使用胶体磨按物料与水质量比1：0.5的比例加水研磨成浆液；S4，初级水解，将S3研磨好的浆液加3～5倍的水，搅拌均匀，用磷酸三钾调节浆液pH值到8.5～9.0，持续搅拌，物料加热到65～90℃，恒温蒸煮1～2小时。本发明不使用酸碱处理法，蛋白破坏和流失小，环境污染小，适宜推广使用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 活性 蛋白 复合 精准 工艺 | ||
【主权项】：
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