[发明专利]一种精准调控酒精糖度的酿造方法及其系统在审
| 申请号： | 202111566473.4 | 申请日： | 2021-12-20 |
| 公开（公告）号： | CN114214148A | 公开（公告）日： | 2022-03-22 |
| 发明（设计）人： | 吕志远;张晨曦;崔吉鹏;贺梓薇;李菲菲;邱振清 | 申请（专利权）人： | 济南趵突泉酿酒有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京华沛德权律师事务所 11302 | 代理人： | 王玉璇 |
| 地址： | 250115 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请涉及食品检测控制领域，尤其涉及一种精准调控酒精糖度的酿造方法及其系统；所述方法包括：得到酿造中期的待测酒液；得到标准糖浓度；得到复合糖类；进行糖类检测，得到麦芽糖浓度和葡萄糖浓度；根据麦芽糖浓度、葡萄糖浓度和标准糖浓度，判断是否需要加入复合糖类；若是，进行菌种浓度检测，得到酵母细胞浓度；根据酵母细胞浓度，得到复合糖类的第一加入量；分多次加入复合糖类，后在第一预设温度下进行后续发酵，得到待测酒液；系统包括：原料蒸煮单元；发酵单元，包括发酵部和加料部；检测单元；包括菌种浓度检测部和糖类检测部；复合糖添加单元，用于加入所述复合糖类；控制单元；通过上述方法和系统，控制酒液中酒精度和糖度的平衡。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 精准 调控 酒精 糖度 酿造 方法 及其 系统 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于济南趵突泉酿酒有限责任公司，未经济南趵突泉酿酒有限责任公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202111566473.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种钢铁酸洗硫酸提纯箱
- 下一篇：具有槽孔的合金板的蚀刻方法以及蚀刻装置
