[发明专利]一种酱香型白酒及其酿造工艺

摘要

本发明涉及白酒制造领域，尤其涉及一种酱香型白酒及其酿造工艺。所述酱香型白酒包括高粱，小麦，玉米，豌豆，紫苏子，大枣，莲子，百合，诺丽果酵素粉。本发明采用高粱、小麦和玉米相结合使得酒体除具有典型的酱香型酒风格外，还具有了多粮复合香，使酒体质量得到显著提高，同时在混合粮料进行润粮时，将由豌豆、紫苏子、大枣、莲子以及诺丽果酵素粉混合均匀得到混合物B作为润粮溶液，从而使得制得的口感呈茅风味、酱香型白酒，酱香浓郁，并具有幽雅的多粮复合香，而诺丽果酵素粉其具有富含人体细胞体细胞之成份，从而使得制得的白酒有强身的效果。