[发明专利]一种以高低温豆粕为原料制备免消化大豆蛋白质的方法在审
| 申请号： | 202111134026.1 | 申请日： | 2021-09-27 |
| 公开（公告）号： | CN113812507A | 公开（公告）日： | 2021-12-21 |
| 发明（设计）人： | 朱振伟;朱光 | 申请（专利权）人： | 长春大学 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23L33/185 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130022 *** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以高低温豆粕为原料制备免消化大豆蛋白质的方法，通过上述方式，本发明能够从豆粕原料中得到免消化的大豆蛋白和水溶性的碳水化合物。免消化蛋白质即指分子量在500Da(道尔顿)一下的小分子的蛋白质，其中平均分子量在120Da的复合氨基酸和分子量在180—500Da的小分子二肽与三肽。大豆蛋白质是比较好的优质蛋白质，不含胆固醇，所有的蛋白质都要靠人体消化到能吸收的状态才能被人体吸收利用。老年人随着年龄的增加，身体各功能都在减退，特别是消化功能，所以蛋白质的消化不足使蛋白质的利用率在降低，损失和浪费了很多蛋白质资源，免消化蛋白质产品的开发对老年人补充蛋白质营养不足有很大意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低温 豆粕 原料 制备 消化 大豆 蛋白质 方法 | ||
【主权项】：
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