[发明专利]一种提高白酒总酯含量的电化学催化酯化方法和装置在审
| 申请号： | 202111127529.6 | 申请日： | 2021-09-26 |
| 公开（公告）号： | CN113862106A | 公开（公告）日： | 2021-12-31 |
| 发明（设计）人： | 郑青;余有贵;熊阿媛 | 申请（专利权）人： | 邵阳学院 |
| 主分类号： | C12H1/16 | 分类号： | C12H1/16 |
| 代理公司： | 长沙正奇专利事务所有限责任公司 43113 | 代理人： | 郭立中 |
| 地址： | 422000 湖南省邵*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种提高白酒总酯含量的电化学催化酯化方法，采用三电极体系电化学催化酯化，其中工作电极为金电极，对电极为惰性电极，参比电极为水相用电极，电解液为白酒原液，金电极的表面积不小于0.01平方厘米；催化酯化前记录白酒原液中的乙酸和总酯含量，当乙酸含量大于0.6g/L时，开始电解，当总酯含量达到目标值时停止电解，并记录电解后的乙酸和总酯含量。本申请采用电化学催化方法，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。在保障白酒安全性的前提下，提升白酒总酯含量，从而达到调控白酒风味的作用，对于促进白酒行业可持续发展具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 白酒 含量 电化学 催化 酯化 方法 装置 | ||
【主权项】：
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