[发明专利]一种慕斯料制作工艺在审
| 申请号： | 202111119654.2 | 申请日： | 2021-09-24 |
| 公开（公告）号： | CN113826704A | 公开（公告）日： | 2021-12-24 |
| 发明（设计）人： | 周先赐 | 申请（专利权）人： | 无锡焙斯机械有限公司 |
| 主分类号： | A23C13/14 | 分类号： | A23C13/14;A23C13/12 |
| 代理公司： | 无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙) 32260 | 代理人： | 苗雨 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及慕斯料制作领域，公开了一种慕斯料制作工艺，包括包括下述步骤：(1)将固体原料、液体原料搅拌混合为混合原料；(2)将混合原料持续加热第一设定时间，使混合原料升温至第一设定温度；(3)将混合原料继续搅拌并在第一设定温度维持第二设定时间；(4)将混合原料冷却至第二设定温度并保温；(5)打发奶油并将奶油与混合原料一同搅拌混合；固体原料包括慕斯粉、芝士、明胶，液体原料包括朗姆酒、牛奶；步骤(1)或步骤(2)中搅拌的工具为均质乳化设备，均质乳化设备用于减小固体原料的颗粒。该一种慕斯料制作工艺流程简单，配套的生产设备成本低，慕斯料成品香味浓郁、口味清新解腻、口感细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 慕斯料 制作 工艺 | ||
【主权项】：
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