[发明专利]可食性肠衣及其制备方法有效
| 申请号： | 202111088553.3 | 申请日： | 2021-09-16 |
| 公开（公告）号： | CN113854341B | 公开（公告）日： | 2023-01-17 |
| 发明（设计）人： | 赵换英;宋立国;马龙;李智超;崔浩冉 | 申请（专利权）人： | 山东海奥斯生物科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A22C13/00 | 分类号： | A22C13/00 |
| 代理公司： | 淄博市众朗知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 37316 | 代理人： | 程强强 |
| 地址： | 255000 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，具体的涉及一种可食性肠衣及其制备方法。本发明所述的肠衣胶液，由以下原料组成：豌豆蛋白、海藻酸钠、甘油、辛癸酸甘油酯、谷氨酰胺转移酶、微晶纤维素、木质素、十二烷基硫酸钠和余量水；所述的交联剂包括乳酸钙、葡萄糖酸钙和戊二醛。本发明所述的可食性肠衣，选用豌豆蛋白和海藻酸钠为主要成膜物质，原料来源广泛，价格低廉，具有可降解性和可再生性，添加增塑剂、增强剂、十二烷基硫酸钠和TG酶等，对豌豆蛋白和海藻酸钠进行改性处理，使得制备的可食性肠衣的致敏性低，机械强度高，结构紧密，皮馅结合良好，质量稳定。 | ||
| 搜索关键词： | 食性 肠衣 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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