[发明专利]一种酱香型SOD白酒的加工方法在审
| 申请号： | 202111025545.4 | 申请日： | 2021-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN113684106A | 公开（公告）日： | 2021-11-23 |
| 发明（设计）人： | 徐亮;王青虎;吴艳丽;赵艳宏;楼英超;胡有法 | 申请（专利权）人： | 浙江中检海澳思生物科技有限公司;贵州中检海澳思酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12H1/08;C12H1/07;C12H1/06 |
| 代理公司： | 杭州橙知果专利代理事务所(特殊普通合伙) 33261 | 代理人： | 杜放 |
| 地址： | 310000 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种酱香型SOD白酒的加工方法，将含有SOD的高粱、小麦、玉米、糯米、大米分别粉碎，所述高粱、小麦、玉米、糯米、大米富含微量元素搅拌均匀，得到混合料，向混合料中加入润料液，再次搅拌，得五粮润料；在五粮润料上方覆盖谷壳，上甑蒸粮，得热粮，上层谷壳冷却备用；将热粮摊晾后与总重量一半的大曲搅拌，得到物料A；向酒槽和步骤b得到的谷壳中加入剩余大曲并搅拌，得到物料B；将物料B覆盖在物料A上，于20℃起堆，堆高1m；堆顶温度达48℃时下窖，并泼入物料A和物料B总重量10％的水，发酵周期为40天以上；发酵完成后，采用蒸汽压力锅设备进行高温高压提取，压力0.8MPa，时间为30min，得原液，静置12天，过滤得酱香型SOD白酒。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 sod 白酒 加工 方法 | ||
【主权项】：
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