[发明专利]一种夹心金蛋及其制备方法在审
| 申请号： | 202111025500.7 | 申请日： | 2021-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN113907287A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 刘华桥;阮丹丹;丁冰 | 申请（专利权）人： | 湖北神丹健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L13/50;A23P20/25;A23L5/20 |
| 代理公司： | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 42102 | 代理人： | 张秋燕 |
| 地址： | 432600 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种夹心金蛋及其制作方法，所述夹心金蛋包括蛋壳和填充于蛋壳内部的蛋体和肉丸，蛋体包裹球状的肉丸；所述蛋体主要由下述原料制备而成：蛋液、食盐、白糖4‑5份、复合磷酸盐、魔芋粉、水溶性黑胡椒粉、水溶性姜粉、酵母抽提物、生抽、水溶性孜然粉；所述肉丸主要由下述原料制备而成：鸡胸肉、食盐、白糖、复合磷酸盐、香油份、黑胡椒粉、酵母抽提物、料酒、生抽、老抽、大豆油、蛋清、干香菇、洋葱。该夹心金蛋为黄褐色蛋体包裹球状肉丸，肉香浓郁，蛋香和谐，整体呈咸香味，鲜香十足，蛋干弹嫩，肉丸鲜嫩多汁，口感丰厚，回味绵长，营养价值高，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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