[发明专利]一种预调味物的制备方法、预调味物及其应用和一种小龙虾的加工方法在审
| 申请号： | 202110958596.6 | 申请日： | 2021-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN113647583A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 徐阳欢;陈寅;刘循 | 申请（专利权）人： | 宜昌致珍源生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40;A23L27/00;A23B4/20 |
| 代理公司： | 重庆中之信知识产权代理事务所(普通合伙) 50213 | 代理人： | 黄妍 |
| 地址： | 444200 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种预调味物的制备方法，其包括第一步：将0.2～8重量份的白胡椒、1～10重量份的八角、0.2～8重量份的白芷和2～8重量份的生姜共混进行粉碎，然后向共混物中加入5～10重量份的增味膏，搅拌均匀待用；第二步：向第一步所得物中继续加入50～70重量份的增味膏，搅拌均匀后继续加入5～15重量份的葡萄糖、15～30重量份的味精、5～15重量份的白糖、30～45重量份的食盐和0.5～2重量份的二氧化硅，搅拌均匀待用；第三步：向第二步所得物中加入0.05～0.3重量份的茶多酚并搅拌均匀。本发明提供了该方法制备的预调味物以及该预调味物用于加工小龙虾的应用以及加工小龙虾的方法，所得小龙虾腌制入味均匀，焖制时间短，成品肉质劲道、不松散。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 调味 制备 方法 及其 应用 小龙虾 加工 | ||
【主权项】：
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