[发明专利]曲料的制备方法及酱油在审
| 申请号： | 202110929268.3 | 申请日： | 2021-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN113647604A | 公开（公告）日： | 2021-11-16 |
| 发明（设计）人： | 邓冲;周其洋;周斌;孙晓琪;邓宇亮 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;C12N1/14;C12R1/69 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 刘阳 |
| 地址： | 528500 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及曲料的制备方法及酱油，其中曲料的制备方法包括以下步骤：将米曲霉孢子粉置于温度为20℃～50℃，相对湿度为25％以上的环境中，进行活化处理；将用于制备曲料的其他原料与经活化处理的米曲霉孢子粉混合，制得混合料；将混合料进行通风制曲，制得曲料。该曲料的制备方法能够有效地提升原料利用率和制曲质量，且操作简便，周期短，能够有效地提高生产效率，降低生产成本。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 方法 酱油 | ||
【主权项】：
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