[发明专利]一种燕窝罐头及其加工工艺有效
| 申请号： | 202110898985.4 | 申请日： | 2021-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN113647617B | 公开（公告）日： | 2023-09-26 |
| 发明（设计）人： | 刘贺 | 申请（专利权）人： | 北京同仁堂参茸中药制品有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L5/00;A23L5/30;A23L3/015;A23L3/00;A23L5/20;A23L17/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 102600 北京市大兴区中关*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本申请涉及即食燕窝的领域，具体公开了一种燕窝罐头及其加工工艺。燕窝罐头的加工工艺，包括以下加工步骤：燕窝原料检验、消毒；预处理：燕窝进行清洗，清洗后的燕窝在温度≤15℃的水中挑出杂质；然后将燕窝在温度≤15℃的水中浸泡60‑120min，捞出脱水；灌装：将燕窝与糖液进行灌装，灌装好的产品进入灭菌工序；灭菌：第一阶段温度为70‑80℃，保持1‑5min；第二阶段温度为90‑115℃，保持10‑18min；第三阶段温度为120‑123℃，保持4‑7min。冷却：冷却至室温；本申请加工而成的燕窝罐头在整个保质期内均可保持较高的固形物含量。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕窝 罐头 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
暂无信息
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