[发明专利]一种半发酵型益生菌黑老虎果膏及其制备方法在审
| 申请号： | 202110895220.5 | 申请日： | 2021-08-05 |
| 公开（公告）号： | CN113632948A | 公开（公告）日： | 2021-11-12 |
| 发明（设计）人： | 杨振宇;李时炬;陆俊;伍思柔;杨奥 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L21/15;A23L19/00;A23L33/135;A23L5/41;A23L5/40;A23B7/04;A23B7/045 |
| 代理公司： | 长沙星耀专利事务所(普通合伙) 43205 | 代理人： | 宁星耀 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种半发酵型益生菌黑老虎果膏及其制备方法，该半发酵型益生菌黑老虎果膏由以下方法准备而成：（1）原料预处理；（2）热烫解冻、去核；（3）沥水、破碎；（4）加入护色用柠檬汁，混合；（5）再加水和甜味剂，进行风味调配，（6）加入果胶粉，进行熬制；（7）加入益生菌粉，混合均匀，置于恒温箱中恒温发酵；（8）将发酵好的黑老虎果酱置于模具中，放入烘箱干燥成型，即成。本发明半发酵型黑老虎果膏，红褐色，略有透明感并有光泽；组织细腻，软硬适中，略有弹性，不牙碜；兼有原黑老虎果风味和发酵后的正常酸味，无异味；易咀嚼，味道酸甜，无颗粒感；易于肠道消化吸收，可保护肠道健康，且制备工艺简便，制作成本较低。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 型益生菌黑 老虎 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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