[发明专利]一种发酵型茶酒酿造方法在审
| 申请号： | 202110880017.0 | 申请日： | 2021-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN113388465A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 张林;张可可;危从英;张婷婷 | 申请（专利权）人： | 怀化市华农源农业开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/026;C12H6/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 长沙市善权专利代理事务所(普通合伙) 43260 | 代理人： | 黄鹏飞;蔡喜玉 |
| 地址： | 418000 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵型茶酒酿造方法，茶叶用热水或冷水浸泡，然后过滤，获得浓茶汁，然后再将浓茶汁与固态法酒佐以白砂糖、柠檬酸、蜂蜜进行均匀混合调配后待使用，混合调配的液体加酒曲一起发酵，发酵完成后，利用酿酒设备蒸馏出来即可获得茶酒；浸泡后的茶叶与粮食、酒曲按照质量比混合，烘干、粉碎、研磨成粉末待使用，取酒醅，向酒醅中加入粉末，搅拌均匀后，再加入生香酵母，在温度为20℃培养混合法发酵后，通过酿酒设备蒸馏即获得茶酒，将制得的茶酒混合后，可通过仪器检测、包装以及入库即可。本发明利用发酵手段制造茶酒，分别利用固体与液体进行酿造，能够有效提高茶酒酿造效率，也可使得制备的茶酒保健功效增强。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 酒酿 方法 | ||
【主权项】：
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