[发明专利]一种基于骨头汤熬制的营养型复合骨头筋道面条制备方法在审
| 申请号： | 202110785502.X | 申请日： | 2021-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN113545439A | 公开（公告）日： | 2021-10-26 |
| 发明（设计）人： | 熊德强 | 申请（专利权）人： | 熊德强 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L13/20;A23L15/00;A23L23/00 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 611433 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于骨头汤熬制的营养型复合骨头筋道面条，由以下按重量的百分比制备而成：高筋面粉50～60％、植物油1～1.5％、玉米淀粉25～35％、鸡蛋20～30％、食用纯碱3～6％、食用盐1.5～3％、复合骨头粉10～20％和水15～25％；本发明配方工艺设计合理，本发明的配方工艺特点是利用熟玉米淀粉不吸水的特点(或者吸水性较差的原理)，降低煮好面条吸水快速发胀的速度，且本发明得到的复合骨头筋道面条营养丰富、筋道爽滑，不含任何添加剂，天然健康，食用方面，且本发明对面条进行低温烘干的步骤，能够避免面条发生卷曲的情况出现，使面条保持整齐形态的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 骨头 汤熬制 营养 复合 筋道 面条 制备 方法 | ||
【主权项】：
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