[发明专利]一种葡萄酒生产方法在审
| 申请号： | 202110770865.6 | 申请日： | 2021-07-08 |
| 公开（公告）号： | CN113512477A | 公开（公告）日： | 2021-10-19 |
| 发明（设计）人： | 樊杰;王银;雷静;陈雅;廉苇佳;韩琛;阿依加马丽·加帕尔 | 申请（专利权）人： | 吐鲁番市雅尔香酒庄有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022;C12H6/02 |
| 代理公司： | 乌鲁木齐市禾工专利代理事务所 65108 | 代理人： | 何冰 |
| 地址： | 838000 新疆维吾尔*** | 国省代码： | 新疆;65 |
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| 摘要： | 本发明属于葡萄酒生产技术领域，尤其涉及一种葡萄酒生产方法，包括：对成熟无烂果的葡萄进行除梗破碎，将果浆输送至带自动充氮气功能的气囊压榨机进行压榨，同时葡萄果浆通过管式热交换降温至8℃—10℃；低温澄清：加入活化菌株发酵，20℃±2℃控温培植至糖化结束后存放陈酿；蒸馏时，通过蒸馏罐的储液腔底部设置的出气孔不大于0.8mm的导气盘管导入经过预热的洁净空气，蒸馏出的酒蒸汽通过真空管送入负压冷凝器进行冷凝，将冷凝后的葡萄酒送入与真空泵相连接的半成品储罐。本发明可有效减少和防止细菌滋生，保证酒的有效成分和原汁原味，防止蒸馏高级醇逸出，从而有效扩大液体的蒸发面积，提高蒸酒效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葡萄酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
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