[发明专利]一种预测熟制板栗仁碎粒率的方法在审
| 申请号： | 202110732830.3 | 申请日： | 2021-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN113447625A | 公开（公告）日： | 2021-09-28 |
| 发明（设计）人： | 周葵;张雅媛;王颖;游向荣;李明娟;卫萍;黄会玲;邓静友 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院 |
| 主分类号： | G01N33/02 | 分类号： | G01N33/02;G01B5/08 |
| 代理公司： | 南宁新途专利代理事务所(普通合伙) 45119 | 代理人： | 但玉梅 |
| 地址： | 530007 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明提供一种预测熟制板栗仁碎粒率的方法，属于食品加工技术领域。本发明的具体方法为：对于同一产地、同一品种、同一批次的板栗，将生板栗去壳去皮得生板栗仁，测定生板栗仁的单果重量值、最大粒径值和生板栗仁的可溶性糖含量值，按下述方程预测碎粒率Y＝‑25.352(A/B)+0.03C+106.535，该方程适用于碎粒率为10％～45％的板栗，其中，Y为预测的熟制板栗仁碎粒率值,单位％；A为生板栗仁单果最大粒径值，单位mm；B为生板栗仁单果重量值，单位g；C为生板栗仁可溶性糖含量值，单位％。通过本发明的方法可以预测熟制板栗仁碎粒率，从而方便经销商在板栗收购时进行品质判定，销售时进行分级销售，提高经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 预测 板栗 仁碎粒率 方法 | ||
【主权项】：
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