[发明专利]一种降低酱油原油沉淀的方法在审
| 申请号： | 202110679656.0 | 申请日： | 2021-06-18 |
| 公开（公告）号： | CN113397149A | 公开（公告）日： | 2021-09-17 |
| 发明（设计）人： | 刘翔;周其洋;吴日帮;黄磊;周莉 | 申请（专利权）人： | 佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50;A23L3/3571;A23L3/3544 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 刘阳 |
| 地址： | 528500 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种降低酱油原油沉淀的方法，该方法包括以下步骤：原料处理、制曲培养、发酵、热处理、压榨和灭菌；其中，在原料处理和/或制曲培养的步骤中，加入乳酸链球菌素；热处理步骤中，将经发酵步骤的成熟酱醪加热至60℃‑85℃。该降低酱油原油沉淀的方法能够有效地降低酱油生产过程中原油沉淀物含量，解决酱油澄清的问题，且该制备方法操作简单，成本较低，适宜扩大生产应用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 降低 酱油 原油 沉淀 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司，未经佛山市海天（高明）调味食品有限公司;佛山市海天调味食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110679656.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
