[发明专利]一种同时具有抗氧化、抗发炎功效及促进胆固醇抑制剂生成的红曲菌培养方法

摘要

本发明公开了一种同时具有抗氧化、抗发炎功效及促进胆固醇抑制剂生成的红曲菌培养方法，将甘草及红曲菌以液态培养的方式于室温静置培养55‑65天后，收取培养液，即可获得具有多功效的发酵产物。本发明的甘草红曲菌发酵产物，具有良好的去除DPPH自由基的能力及去除ATBS自由基的抗氧化能力。在浓度为0.5mg/mL的条件下，相对于中药对照组，第60天的发酵产物能有效抑制约22％一氧化氮的产生，达到抗发炎的效果，并且能有效提升总酚含量达23mg/g‑发酵物，此外，第60天的发酵产物能产生22μg/mL‑培养液的胆固醇抑制剂，相较于传统利用白米培养的发酵产物，第60天的胆固醇抑制剂提升约42倍，而甘草红曲菌发酵产物还具有多种化合物。